Spaghetti con la colatura di alici di Cetara

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Spaghetti con la colatura di alici di Cetara, piatto tipico delle famiglie Cetaresi di pescatori – Ricetta creata dallo chef Francesco Tammaro del Ristorante San Pietro a Cetara.

Ecco tutti gli ingredienti:

(dosi per 4 persone)

350 gr. di Spaghetti
Prezzemolo
Aglio
Peperoncino
8 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di Colatura di alici

Preparazione:

Lessare la pasta in acqua non salata. Nel frattempo preparare un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino (se gradito), aggiungere otto cucchiai di olio extravergine d’oliva e quattro cucchiai di colatura di alici di Cetara Delfino Battista. Unire la pasta al dente, amalgamare bene il tutto (a crudo) e servire.

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